The International Society for

Condensed Matter Nuclear Science

 

Cena di Gala

 

Ristorante Reale “Il Flauto Magico”, 19:30 , Sabato, 20 Marzo 2004

 

Aperitivo

Fresco calice di spumante Brut Esordio Fontana Fredda

servito con i giusti e comandati stuzzichini dello Chef

 

Antipasti

Insalata di carni bianche cobn vedure a julienne

servita in cestini di Parmigiano

Involtino di vitello giovane con delicata mousse di formaggio caprino ato

Sottile d'anatra con indivia scotta e marmellata di cipolle

Cuore di carciofo alla ‘Giudea’ con fonduta al pomodoro

 

Primi Piatti

Tortelli dello Chef con gustoso ripieno al profumi di bosco e burro aromatizzato

Risottino al bagnetto di quaglie

 

Secondo Piatto

Carre' di vitello rosato alle erbette fini con contorni di stagione

 

Dessert

Torta di "Gran Gala" Millefoglie alle creme

 

Dalla Cantina :

Arneis Roero - Cantine Malgra'

Barbera d’Asti Superiore "Le Doughine'" 2001  Perroncito

Dolcetto di Dogliani "Bric" 2001 - Marenco

Malvasia 2002 Cantina Sociale di Casorzo

 

In cucina lo chef Pier Luigi Lazzarino e la sua brigata